天津本地的“罾蹦鯉魚”“罾蹦鯉魚”是津菜里的代表菜，因其成菜后魚形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。其特點(diǎn)是以帶鱗活鯉魚炸溜而成，上桌后再趁熱澆以滾燙的鹵汁。鱗骨酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，酸中帶甜的口味使人食欲大開。

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紅橋區(qū)與河北區(qū)共享天津網(wǎng)紅——天津之眼。紅橋區(qū)內(nèi)三岔河口是天津發(fā)源地之一。明永樂初年，以南運(yùn)河為界，河以北屬順天府武清縣，河南岸屬河間府靜?？h。清雍正三年屬天津府天津縣。1928年屬天津特別市，大部分地區(qū)屬第二、第三、第四警區(qū)所轄。1930年改天津特別市為天津市。1947年以南運(yùn)河為界，分屬天津市八區(qū)和九區(qū)。1952年八、九兩區(qū)合并，統(tǒng)稱八區(qū)。同年將天津縣的三元村和北辛莊劃入。1955年以界內(nèi)子牙河上有大紅橋而命今名。1958年將城廂區(qū)的侯家后、天津包裝設(shè)計(jì)大胡同兩個(gè)街道劃入，成今界。1966年紅橋區(qū)改稱紅衛(wèi)區(qū)，1968年恢復(fù)今名。這六區(qū)就是天津的核心六區(qū)，也是天津話的大概分布地區(qū)，到了環(huán)城四區(qū)，那里的天津話就開始帶有地方特色了。

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