被外地人叫“鍋巴菜”的“嘎巴菜”“嘎巴菜”同“煎餅馃子”一樣，都起源于山東煎餅。相傳乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途徑天津三岔口，路遇從山東來的張家開的張記煎餅鋪，饒有興趣地品嘗煎餅卷大蔥，但因?yàn)槊牢?，吃的太急，就讓掌柜上一碗湯?？杉屣炰亸牟毁u湯，情急之下，掌柜將煎餅撕碎，撒上蔥花香菜，點(diǎn)上香油、鹽面，用開水一沏端了上來。不想皇上龍顏大悅，連說好吃，便把掌柜叫來，問“叫什么名字”，掌柜以為是問他姓甚名誰，便回答“郭八”，乾隆一聽，說“鍋巴倒也合理，再加個(gè)菜字，叫鍋巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此誕生。

品牌定位可以被定義為是一種創(chuàng)建品牌的活動(dòng)，其目的就是在用戶群體中的頭腦中占據(jù)獨(dú)特的地位和價(jià)值。

天津8大家 -歷史沿革從清初天津品牌定位特別是所謂康乾盛世以來，以鹽務(wù)起家的富戶，在社會(huì)上的聲勢(shì)日益顯赫。如鹽商張霖，發(fā)家后在北京和天津都建造了豪華的宅邸和園林。鹽商安麓村以積聚的大量財(cái)富，收買了許多珍貴的書畫，成為大收藏家，并著有《墨緣匯觀》。鹽商查日乾，在天津城西北建造了著名園林水西莊，乾隆皇帝南巡過津時(shí)，曾數(shù)次到水西莊飲宴，由此可見鹽商在當(dāng)時(shí)社會(huì)上的地位和影響。乾隆、嘉慶年間，在天津已經(jīng)知名的大家族，還有承辦鹽務(wù)的“東門里權(quán)家”、“南斜街高家”、“只家胡同董家”，從事海運(yùn)業(yè)的“海下高家”、“東門外韓家”，糧商兼大地主的“楊柳青鎮(zhèn)石家”，天津品牌定位等等。富戶豪門在社會(huì)上竭力擴(kuò)大自己的影響，于是便逐漸形成“10大家”、“8大家”的說法，并在群眾中傳播開來。

品牌定位就是聚焦、取舍。品牌定位的本質(zhì)是形成差異化，建立認(rèn)知優(yōu)天津品牌定位勢(shì)，鎖定核心價(jià)值，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

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