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1．包類(lèi) 包類(lèi)主要指各式包子，屬于發(fā)酵面團(tuán)。其種類(lèi)花樣極多，根據(jù)發(fā)酵程度分為大包、小包；根據(jù)形狀分為：提褶包如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚(yú)包等；無(wú)縫包，如：糖包、水晶包等。

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八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制而成。形狀有腰子形、圓鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細(xì)八件，制作精細(xì)層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外形也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點(diǎn)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

產(chǎn)品vi設(shè)計(jì)如何做到更多糕點(diǎn)品牌vi設(shè)計(jì)可能性和創(chuàng)造性？產(chǎn)品vi設(shè)計(jì)實(shí)際上就等于人的穿著品位，某個(gè)人給大家第一印象的涵養(yǎng)和氣場(chǎng)故此是根據(jù)穿著打扮呈現(xiàn)出來(lái)的。相同的道理，產(chǎn)品若要引人關(guān)注 ，故此是要根據(jù)產(chǎn)品vi設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)的。故此很多vi設(shè)計(jì)公司為了使設(shè)計(jì)更有視覺(jué)沖擊力，或是是呈現(xiàn)出某個(gè)沒(méi)辦法根據(jù)照相實(shí)現(xiàn)的藝術(shù)創(chuàng)意的時(shí)候，設(shè)計(jì)師一般 就會(huì)把自個(gè)目前的拍攝素材生成1個(gè)新的整體，要是再加上某些手繪畫(huà)、矢量圖要素以達(dá)標(biāo)的目地，這類(lèi)呈現(xiàn)方法能夠讓我們的產(chǎn)品vi設(shè)計(jì)有更多的概率、更具備創(chuàng)意。這種形式我們需要注意的是：現(xiàn)有的素材有沒(méi)有好的結(jié)合點(diǎn)、色彩搭配是否適合，并不是什么東西都可以搭配在一起的;手繪和矢量原色一般是作為輔助元素出現(xiàn)的，如果要為整個(gè)設(shè)計(jì)加分的。再比如插畫(huà)的表現(xiàn)手法，一般需要借助插畫(huà)師來(lái)幫助執(zhí)行繪畫(huà)部分，然后再交給設(shè)計(jì)師進(jìn)行排版。這種手法在女性產(chǎn)品包裝中用的比較多。有種小清新、文藝的感覺(jué)。水彩畫(huà)其實(shí)給人的感覺(jué)差不多，只是水彩與一般的插畫(huà)視覺(jué)感受不同，相比之下更有藝術(shù)氣質(zhì)。這兩種表現(xiàn)手法的操作流程一般是：首先在紙上畫(huà)好草圖上好顏色，糕點(diǎn)品牌vi設(shè)計(jì)然后掃描到電腦用軟件加工，最后用于包裝排版;雖然比較耗時(shí)間，但是設(shè)計(jì)出來(lái)的包裝一般顏值都很高，也更能體現(xiàn)設(shè)計(jì)師的用心。這種表現(xiàn)形式?jīng)]有實(shí)際意義上的設(shè)計(jì)素材，設(shè)計(jì)師通過(guò)自己對(duì)產(chǎn)品和品牌的理解，用色塊將產(chǎn)品的版面進(jìn)行分割排版，該形式特點(diǎn)是：時(shí)尚、年輕、有個(gè)性、簡(jiǎn)潔、識(shí)別性強(qiáng)。在化妝品和護(hù)膚品、藥品的包裝中比較多見(jiàn)，不過(guò)能接受此種形式的客戶并不多，所以要慎用。該如何做出好的糕點(diǎn)品牌vi設(shè)計(jì)形式操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是對(duì)設(shè)計(jì)師排版和色彩搭配能力要求很高。能把握住顧客和消費(fèi)者心的往往是包裝設(shè)計(jì)的展現(xiàn)形式，故此，從現(xiàn)在開(kāi)始不要再老依靠一二種展現(xiàn)形式了。顧客和消費(fèi)者都會(huì)看膩的，好的展現(xiàn)形式的確能夠?yàn)槟愕陌b加分很多，但是我們要注意：展現(xiàn)形式務(wù)必與產(chǎn)品相關(guān)，務(wù)必遵照品牌的個(gè)性和目標(biāo)用戶群的愛(ài)好等，切忌為了形式而形式。

2.糕餅之類(lèi)的食品。 宋·周密《癸辛雜識(shí)前集·健啖》：“聞卿（趙溫叔）健啖，朕欲作小點(diǎn)心相請(qǐng)，如何？” 《水滸傳》第十四回：“我們且押這廝去晁保正莊上討些點(diǎn)心吃了，卻解去縣里取問(wèn)?！?明·馮夢(mèng)龍 《喻世明言》第一卷：“自家在酒肆中吃了三杯，用了些點(diǎn)心，又到薛婆門(mén)首打聽(tīng)，只是未回。” 老舍《四世同堂》三九：“他想應(yīng)當(dāng)給老人們買(mǎi)回一點(diǎn)應(yīng)節(jié)的點(diǎn)心去，討他們一點(diǎn)喜歡?！?/p>

VI手冊(cè)的識(shí)別機(jī)制都一樣，全世界的品牌都用同一種識(shí)別機(jī)制來(lái)被識(shí)別，或者這套VI手冊(cè)已經(jīng)足夠客戶品牌活上大半輩子。從名片、信紙、信封到衣服樣式、領(lǐng)帶花色等，只要能想得到的都被盡數(shù)收羅在冊(cè)。設(shè)計(jì)師們從來(lái)就在這一問(wèn)題上不敢越雷池半步，似乎不按照約定俗成的VI結(jié)構(gòu)去做就是個(gè)錯(cuò)誤。這樣的做法勢(shì)必缺乏彈性，禁止了品牌視覺(jué)的二次創(chuàng)造的可能性。

中國(guó)食文化歷史悠久長(zhǎng)遠(yuǎn)，作為中式餐飲的一部分——中國(guó)點(diǎn)心，經(jīng)過(guò)我國(guó)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期實(shí)踐，尤其是點(diǎn)心師們的繼承和發(fā)展，點(diǎn)心的品種是越來(lái)越多，例如：包、餃、糕、團(tuán)、卷、餅、酥等。在通過(guò)數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。 烘焙食品是由西方引進(jìn)，它們雖然食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國(guó)點(diǎn)心來(lái)說(shuō)還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國(guó)制作者們，又何嘗不能借鑒和學(xué)習(xí)自己國(guó)家在這方面的精粹呢？下面是本刊編輯在《面點(diǎn)工藝學(xué)》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。

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