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川式糕點(diǎn)主要分為以下幾大類：1）糕食點(diǎn)心類：如芡實(shí)糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等；2）烤炸點(diǎn)心類：如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等；3)油炸盆貨點(diǎn)心類：如米花糖、苕絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪?shù)龋?）雜糖類：如花生糖、花生粘、魚皮花生等。

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糕點(diǎn)是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在產(chǎn)品表面或熟制后的內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等。

我們來看一看當(dāng)前世界馳名標(biāo)志的身價(jià)：“可口可樂” 標(biāo)志價(jià)值 359．2 億美元， 相當(dāng)于其年?duì)I業(yè)總額的三倍。 “萬寶路”標(biāo)志價(jià)值 330．4 億美元， 相當(dāng)于其年?duì)I業(yè)總額的二倍。 “百威”啤酒標(biāo)志價(jià)值 102 億美元， 相當(dāng)于其年?duì)I業(yè)總糕點(diǎn)品牌品牌設(shè)計(jì)額的一倍。 “百事可樂”標(biāo)志價(jià)值 96 億美元，當(dāng)于其年?duì)I業(yè)總額的二倍。 “雀巢咖啡”標(biāo)志價(jià)值85 億美元，當(dāng)于其年?duì)I業(yè)總額的一倍。 目睹這些世界名牌標(biāo)志的昂貴身價(jià)， 我們就不難理解為什么企業(yè)家都那么重視企業(yè)組織的標(biāo)志。 因?yàn)槊茦?biāo)志具有不可抗拒的潛在促銷力和支持力， 能幫助企業(yè)走向成功之路， 給企業(yè)帶來巨大的市場效益。 “可口可樂”總裁曾自豪地說， 即使一夜之間他的工廠化為灰燼， 他仍可憑借“可口可樂”的標(biāo)志聲譽(yù)從銀行獲款死而復(fù)生。

糕點(diǎn)是一種以谷類、糕點(diǎn)品牌品牌設(shè)計(jì)決定了什么豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在產(chǎn)品表面或熟制后的內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等。糕點(diǎn)品牌品牌設(shè)計(jì)

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5．卷類 用料范圍廣，品種變化多。品種有：酵面卷，可分為卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；摺疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。米（粉）團(tuán)卷，如：如意芝麻涼卷等。蛋糕卷，如果將醬蛋糕卷等。酥皮卷，如欖仁擘酥卷等。餅皮卷，如芝麻鮮奶卷等。其他還有春卷等特殊的品種。

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