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2．象形形態(tài) 象形形態(tài)可分為仿植物形和仿動物形。 （1）．仿植物形 這是面點制作中常見的造型，尤其是一些花式面點，講究形態(tài)，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調(diào)制品中的蘭花餃、梅花餃等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等，而船點中就更多了：柿糕點品牌品牌設(shè)計子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等；模仿蔬菜的有：青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。

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也稱北式糕點，以北京地區(qū)為代表。京式糕點，歷史悠久，品類繁多，滋味各異,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細(xì)八件之分。

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