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九江桂花酥糖是九江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。它選用富強(qiáng)粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有香脆、甜爽等特點(diǎn)；并且有潤(rùn)肺、健胃、止咳的功效，是一種深受游客，尤其為婦孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。1980年至1986年九江酥糖先后三次被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年更獲得中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。

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2．象形形態(tài) 象形形態(tài)可分為仿植物形和仿動(dòng)物形。 （1）．仿植物形 這是面點(diǎn)制作中常見(jiàn)的造型，尤其是一些花式面點(diǎn)，講究形態(tài)，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點(diǎn)中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調(diào)制品中的蘭花餃、梅花餃等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等，而船點(diǎn)中就更多了：柿子、糕點(diǎn)品牌品牌設(shè)計(jì)雪梨、葡萄、橘子、蘋(píng)果等；模仿蔬菜的有：青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。

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7．酥類(lèi) 酥類(lèi)大多為水油面皮酥類(lèi)。按照表現(xiàn)方式分有：明酥，如鴛鴦酥油、萱化酥，藕絲酥等；暗酥，如雙麻酥餅等；半暗酥，有名的品牌設(shè)計(jì)公司丨糕點(diǎn)品牌品牌設(shè)計(jì)如蘋(píng)果酥等。其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。

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